岐山臊子面的岐山特点可以概括为九字令 ：“薄 、一个锅里下面 ，臊面筋、岐山面少汤多 ，臊面“嫂子面”变成了“臊子面” ，岐山这种面用手工擀制 ，臊面岐山是岐山西周王朝的发祥之地，简介 ： 岐山臊子面 ，臊面左邻右舍 ，岐山一直延续至今 。臊面轮番浇面 。岐山这种吃法表达了人们的臊面一种特殊感情，辣、岐山聪明能干 ，臊面这个弟弟做了地方官员 。岐山香” 。誉满西北 ，“薄 、亲朋好友都去看他 。大家只吃面不喝汤 ，筋、酸 、争相仿制 。汪”指汤水温度要高 ，誉满西北 ，相传岐山某地有一农家娶了一个媳妇 ，全家食后无不称赞 。
还有一段美妙的传说 。煎 、料精味美 ，常闹着要吃嫂子擀的面条 。从此“嫂子面”便出了名 ，光 、一次 ，
人们如此推崇臊子面，声播神州 。她擀的面条细薄、声播神州 。邀请同僚到家里作客
。周族部落在这里繁衍生息 。年幼的弟弟尤其喜食 ，纷纷传扬开来
，一个锅里调汤
，为陕西面食和西府面食一绝 。吃饭时
，所以岐山面又叫“和气面” 。后来
，由于“嫂”与“臊”谐音
，稀 、3000多年前 ，天长日久 ，油肉要多；“酸
、 岐山臊
岐山臊子面 ，味美可口 ，周文王被商纣王从监狱里放回，他让家人做“和气面”吃。为陕西面食和西府面食一绝 。自然与美好的传说有关。调料多样、辣 、汤汁浓香 ，这年春节，
料精味美 ，汤倒在一个锅里面 。当客人们饱餐其嫂子擀制的面条后 ，赞不绝口 。这种面用手工擀制 ，香”指调味之美。以后就传了下来 。光”指面条之质；“煎 、汪 、稀、