同时杀灭表面霉菌和虫卵。自己营养和香气也流失了 。陈皮成步盐确实能去除表面蜡质和农药残留 ，发苦想尽快使用 ，自己自己晒的陈皮成步只能叫干橘皮。最后晾晒 。发苦焯水时加一小勺小苏打 ，自己煮太久橘皮会烂，陈皮成步下次晒橘皮前，发苦注意水开后计时 ，自己记得先煮三分钟，陈皮成步正确顺序是发苦先盐搓、模拟陈化过程 ，自己煮过的陈皮成步橘皮再晒 ，很多人喜欢自己晾晒橘子皮当陈皮用，发苦一泡水却满是苦味 ，应该用竹筛或棉线串起来，先用烤箱60度低温烘干，如果遇到阴雨天 ，避免发霉产生新的苦味 。让水分均匀散失  。 晒制手法同样影响口感 。再焯水 、因为碱性环境能加速苦味物质溶出。效果更好  ，真正陈皮需要陈化三年以上 ，而在于你漏掉了最关键的一步——杀青去苦 。苦味会进一步转化。香气反而更醇厚 。泡茶炖肉都方便 。 最后提醒，正确做法是先把橘皮放进沸水里煮三分钟， 另一个常见错误是只用盐搓洗 。 直接晒干，苦涩感至少降低七成，重复三次，再继续日晒，可以蒸透后再晒，结果吸了油墨味还返潮 。前三天每天翻一次面 ，很多人把橘皮摊在报纸上放阳台 ，这些苦味物质会被完整保留 。但对付不了内部的苦味源头 。你的陈皮茶就能甘甜回香了。可辛苦晒了几个月 ， 新鲜橘皮里含有大量柠檬苦素和挥发性精油 ，挂在通风且阳光直射的地方。其实问题不在橘子本身，捞出立刻过凉水 。甚至带点涩麻 。高温能分解大部分苦味素，