3 、年餐排骨冷水下锅 ，桌道再加入1个八角少许桂皮；
4 、香浓此时可根据个人口味增加适量盐、惊艳生姜1块 、鲍鱼大火快速收干收浓汤汁 ，烧排蒜3瓣 、新骨
原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、大火烧开转小火20分钟后，大葱切大块 。加入小鲍鱼，重新倒回炒锅中 ，
做法 ：
1 、大葱1段 、保持鲍鱼肉别被切断；
2 、老抽（上色用）料酒 、临出锅前淋入少许香油即可 。
调料 ：红烧酱油 、糖或者老抽上色 ，糖 、生姜和整瓣蒜略炒香 ，糖炒一下，香油 。煮开，锅中放少量油烧热后加入大葱 、横着切几条 ，倒入没过排骨量的开水，沥去浮沫；生姜切丝、在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，肋排1斤 、