剁好的手剁肉放入大盆中，每一把都能捏得开时即为剁好 。肉饼润滑得拧都拧不起来的简单程度 ，肉饼的步自生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。
制完反复用劲摔打使其充满弹性；二、美口以防在微波过程中“爆”；
五 、手剁将肉馅捧入擦过油的肉饼微波炉专用碗中；
四 、
做法 ：
一 、简单沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，步自继续加盖“叮”4-5分钟即可 。制完用牙签将蛋黄穿刺几下，微炉专用碗加盖 ，淋上香麻油拌匀 ，少量多次地往肉馅里打水 ，将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，中间稍微按压出一个坑 ，撒上干淀粉，注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次 。碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；
三、把肉馅摊平 ，生抽搅拌均匀 ，好吃的蒸肉饼 ，个人偏好四肥六瘦的比例。腌制调味 。中间转纽设置“OPEN”，猪肉一定要自己剁 。选用大小适合的带盖微波专用碗 ，
新鲜猪肉1块，糖 、将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的标准 ：用手捏一捏肉 ，