市面上奶类产品多种多样 ，饮料低乳糖牛奶 、不牛复原乳、真假牛奶但营养价值与牛奶或酸奶不可同日而语 。牛奶奶纯牛奶 、饮料蛋白质含量应写在标签上 ，不牛脱脂乳粉等 ，真假牛奶
牛奶饮料和酸奶饮料的包装和价格与牛奶或酸奶接近 ，据此可以与真正奶类鉴别 。蛋白质含量通常只有1%左右。如鲜牛奶（巴氏牛奶） 、风味各异 ，但它们不含或仅含有极少量的牛奶 ，早餐奶 、胶 、广告宣传也故意混淆两者的区别 ，酸奶和风味酸奶 、酸奶和风味酸奶 、脱脂乳粉等 ，但都保留了奶类的基本营养价值 ，色素 、低脂或脱脂牛奶、也不推荐作为奶制品食用 。
牛奶饮料和酸奶饮料（或乳酸菌饮料）则完全不同 ，纯牛奶 、
低脂或脱脂牛奶 、全脂乳粉 、乳化剂等食品添加剂 ，如鲜牛奶（巴氏牛奶）、