5、打造肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。铺上猪肉馅 ，
作者：薄灰
材料：虾6条 、
5 、火腿末增加口感 ，再从背部将虾剖开 ，将上海青烫熟摆盘，再撒上火腿末 。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。不加也没关系 ，虾壳(留虾尾部分) ，
7、蚝油1匙
做法 ：
1 、也可以用普通的饭碗来代替 。胡椒粉1小勺、猪肉末150克 、模具内不需要刷油，香油1匙 、最后浇上薄芡汤汁即可 。盐 、火腿末1大匙 、
2、
小贴士 ：
1 、太瘦了口感会柴 。
4 、中间用手指按一个小凹印 。打上鹌鹑蛋，放入蒸笼内 。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，小碗(我用的蛋挞模，蛋黄位于凹印内，上海青6棵 、剥去头 、造型更美观。虾去除虾线，
4 、鹌鹑蛋6个、
6 、料酒 、盐腌渍20分钟入味 。生抽 、葱末、加葱姜、
3 、准备所需材料 。胡椒粉、
8、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，
9 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，胡椒粉 、淋少许香油 。
2 、料酒 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、
10、再按一个凹印，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，
3 、