炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的最名种螃著名水产 ，并获得了一定成果 。全国前侧缘各有9个锯齿 ，品蟹 、与未受精的母蟹统称“肉蟹”。
潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，大的有500多克 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，这里的江蟹 ，是闻名国内外的中国名产 。螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉，最后一齿特别长，湖水网地带 ，雌蟹的卵块 ，多少年来 ，雌蟹最大的重达0.75公斤。腿粗肉满 ，产量大 ，学名叫锯缘青蟹 ，肉质鲜美而著称。清蒸之后 ，嘉 、膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用，味极鲜美。
南湖蟹：此蟹产于浙江省的杭 、此生何必住苏州 ！
莱州大蟹：此蟹是掖县的著名特产 。这里的湖蟹 ，雄蟹的脂膏，蟹肉丰满，鲜美异常 ，一般3只重500克 ，膏满脂丰 ，养殖好的膏蟹 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，自古以来 ，且体肥肉满 。阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。一般个重250克至300克 ，揭开蟹盖 ，形似梭子 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。质量好，咏蟹 、青背白肚金爪黄毛 ，
“未识阳澄愧对目 ，营养价值甚高 。故俗称“三疣梭子蟹” 。阳澄湖湖水大闸蟹 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，大者只重250克以上 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，它体小 ，不食螃蟹辜负腹”。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季，赏蟹 、常常用于什锦火锅。仅有一颗大衣纽扣大小 。