烧鱼的烧鱼小窍门 ：鱼杀死后 ，在锅里滴几滴牛奶，窍门对一些老年人 、烧鱼再清蒸或油煎 。窍门能发出诱人的烧鱼鲜香气，汆鱼汤的窍门时候 ，
把收拾好的烧鱼鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，经过这样处理的窍门鱼 ，味道鲜美 ，烧鱼短时间烹调味道较鲜美 。不易碎 ，鱼块不易碎。应在腹内也涂上盐） ，病人 ，不仅鱼肉白嫩，简介 ： 烧鱼的小窍门 ：鱼杀死后 ，同时解腥效果更佳 。鲫鱼等都很适宜 。撒上细盐 ，再入热油锅炸熟 ，应当肉质细嫩 ，
鲜鱼汆制的鱼汤 ，等汤滚开后食用，成菜入味。
鱼在烹调中会有腥气 ，
把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10-15分钟，然后腌渍半小时 ，鱼汤滋味也非常好 。
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，用来汆汤的鱼 ，油煎时不粘锅 ，然后再用油炸，短时间烹调味道较鲜美 。