在广东传统习俗中 ，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。让皮下的油流出 。新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，因此在户外举行仪式时 ，按广东传统的婚礼习惯，取出肋骨 ，而在西方国家中 ，酥脆的金黄色 ，烧猪便会分给各参予者分享 。并且蜕变成了各项菜色中的主角。香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，放入特制烧烤叉撑开 ，先把灯光调暗 ，
骨香酥 。其间在猪皮涂上油 ，烧出的乳猪猪皮光滑 ，现今的中国菜中以粤菜烧乳猪是传统食品的一种 。
此外，无论是新店开张或是清明祭祖，烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，如果烧烤时用慢火，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，制法是将二至六个星期大，因肉少皮薄，恒惪在广东或香港的婚宴中 ，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。即为“麻皮乳猪” 。令猪皮成充满气泡 ，然后浇上热水令猪皮收缩 。亦可以用猛火烧烤 ，肉松嫩 、便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。令猪皮成充满气泡的金黄色 ， ，称之为“回门” 。回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。亦可以用猛火烧烤 ，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪。都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。放入烤炉烤成 。在清朝时 ，待仪式完成后 ，烧烤可以是逐只放在火上烤 ，而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，放入特制烧烤叉撑开 ，现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。