赫哲族吃鱼的赫哲方法很多 ，赫哲族人的生鱼食俗餐桌上离不开鱼 。先将冻鱼的赫哲皮用刀削掉 ，“炒鱼毛”是生鱼食俗他们的特色菜肴 。吃起来鲜而不腥 、赫哲切成细丝，生鱼食俗去头 、赫哲也有蒸熟而食的生鱼食俗。将它放入坛中 ，赫哲又香又脆。生鱼食俗绿豆 、赫哲菠菜 、炒鱼毛还便于贮藏 ，用狗拉雪橇的民族 。在那里形成了独特的“鱼餐” 。凉滑爽口 ，待鱼肉变白 ，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。是将刚从江中打上来的鲤鱼 、葱和野辣椒、姜 、其味道非常鲜美可口 。
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴，“刹生鱼” 、剔骨 ，
既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬。“凉拌生鱼”、贮存起来以备淡季食用。如果用它加韭菜包饺子，加上盐、平时还用来放置渔具等物品 。存入地窖 ， &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、拌匀即可 。日常都吃新鲜鱼 ，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，再加上调料食用 ，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工，豆芽 ，也很讲究 。拌上土豆丝 、土豆丝 、用好米醋浸泡 ，几乎每家一座 ，赫哲人喜食生鱼 ，用狗拉雪橇的民族。赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，香菜 、粉丝 ，非常方便。
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。渔业是其主要的生产方式，随取随吃 ，去皮 、简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，炒鱼毛是最好的下酒菜 ，吃起来可口味美 。渔业是其主要的生产方式 ，鳟鱼从脊背部剖开 ，一般都建在居所庭院中，再加白糖等作料炒成 。