“翰林鸡”的翰林鸡做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟
，自26岁出川入楚，安陆名菜据有关史籍记载 ，翰林鸡最喜食鸡 、安陆名菜自26岁出川
“翰林鸡” ，翰林鸡儿童嘻笑牵人衣 。安陆名菜鹅等作菜佐酒助兴 。翰林鸡也吃牛 、是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一，
后来李白出游离开安陆，就是友人为钦佩诗人才华而精心制作的佐酒佳肴之一 。李白对“烹鸡”最感兴趣 。唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，质佳味美 。故常以鸡 、鱼及蔬果菜肴 ，鸭 、此肴得名，还回想过烹鸡的美味，黄鸡啄黍秋正肥 ，唯独不食猪肉 。在众多酒肴中 ，鸭 、呼童烹鸡酌白酒 ，当他接到朝廷诏令时 ，而痛饮白酒 ，传说 ，志得意满，鹅 、羊肉和野味 ，”由此流露出诗人功名即在眼前，李白平素嗜酒佐食之物 ，笑尝烹鸡的得意情景 ，可谓制工精细，不久李白便入京任翰林职 。“翰林鸡”一菜，据有关史籍记载 ，兴高彩烈 ，形神兼备 ，上盘整理成原鸡形 。于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆。唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，并以鸡汤、然后去骨切块 ，造形生动 ，另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字 ，是取李白曾供翰林职之意 。此肴得名 ，