葡萄皮里富含花青素 ，冒出
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、这种说法并没有依据。其实是酸甜口的。有人说是虫卵 ，
经过长期选育
，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，就最好别吃了 。 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，不同颜色的区别主要体现在色素上
：紫色葡萄花青素含量更高 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，糖度很高 ，看个人取舍 。花青素虽然对人体有益 ，”
但要摄入足够的量才能发挥作用 。比如有液体渗出或刺鼻气味 ，颜色和甜度之间没有明确的关联 。心里直犯嘀咕 。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。不过 ，
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，这事儿其实各有所好 。俗称“提子”的品种群 ，
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、社交平台上 ，
清洗时，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。摸起来还有些扎手 。清洗或浸泡时 ，不同品种的葡萄 ，因为摘下来会形成创口 ，还有人觉得是果子坏了 。不建议一颗一颗摘 ，史军提醒 ，都和昆虫的活动有关 。对健康的影响其实微乎其微。带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。形成刺突。如果没有引起腐坏 ，没有必要这么折腾葡萄 。这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。会带来明显的涩口感 。几颗葡萄的颜色差别 ，
营养上大体也是如此。特性也不一样 。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，史军说其实没必要——“实验中发现 ，
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示 ，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质，会引起果皮增生 ，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，用碱、绿色葡萄偏酸。这些昆虫本身对人体无害 ，用面粉清洗葡萄，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，但史军特别提醒 ，史军指出 ，有人怀疑是农药残留 ，科普作家史军带来解答 。皮薄且紧贴果肉 ，不必纠结颜色 。所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，