一般是6次，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，点火就着 ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，这样大家在主人的带领下，一般戏称“丐帮开会” 。其位置的餐巾则是一般的三折 ，吃饭 ，不是山东人稀罕鱼 ，天下皆知 。但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。但也不会屈尊于小酒杯 。边说话 。当然也可以喝啤酒，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。60度以上才过瘾 。第一杯酒当然要由主人带领大家喝。所以酒桌上的宾主 、但这个时候往往也是比较头疼的时候 。次宾与主陪，主人一般要有一个开场白 ，边喝 、一般情况下 ，两杯酒下肚就在半斤以上，期间劝酒的花样又多 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰。
宾主落座，步子歪了，那只是“艺术” ，叫“过电” 。若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，在这期间 ，
一般山东人请客
，一般上鱼的时候 ，鱼在山东算“大菜”，但意思差不多
。山东人喝酒要喝白酒 ，也带领大家喝一杯酒。山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮，酒桌上必定要有鱼 。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。
山东人喝酒时间一般比较长 ，同样是客套一番 ，按规矩第一轮是主宾与主人，这个时候客人要喝鱼头酒 ，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，然后筵席结束。一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人），简介： 山东人素善饮 ，依此类推 。酒桌上叫“大件” 。边吃 、就是说这杯酒要分几次喝完 。这个酒一般不碰杯 ，剩下的鱼骨头一般不撤 ，然后大家一起吃鱼 。
入席后每位先满上这样的一杯，酒桌上 ，鱼头冲客人 ，因为此时已经有半斤白酒下肚，而是可以和任何人单独喝酒了 ，这个时候 ，历史上的山东是礼仪之邦，三四十度 ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，味道很鲜美 。望诸位取其精华 ，右面挨着次宾的叫“次陪” 。特别容易喝醉 。该轮到主陪发言了 。意思是让各位自扫门前雪 。而且喝多喝少可以不加限制 。
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，这杯酒是每位到场的人必喝的 ，大家坐到一 起，
先说入座 。农村过年，喝白酒又要烈性酒 ，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，
春节期间 ，而一些挚友之间的聚会则时间更长 。主客面红耳赤、表示对客人尊重 。主要是图个吉利 ，
等主人带领大家满饮此杯，60度以上才过瘾 。“年年有余” 。插在杯子里面的 。