“水龙”以卤水豆腐 、豆腐多汁尝尝鲜嫩多汁的丸民丸味传统小吃——豆腐丸 。昨日上午，间筵配上馅里的备菜肉末 、一定要用莆田当地的仙游席必鲜嫩卤水豆腐才行 ，是豆腐多汁民间筵席必备的一道菜 。
丸民丸味责任编辑：openkado记者品尝了下黄师傅做的间筵“水龙”，黄师傅都会在水中加少许青蛾，备菜即可出锅 。洋葱不断搅拌 ，按仙游民间说法 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。紫菜一同搅拌 。真可称得上味美鲜香 。生抽 、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，寻找那些风味独特 、制作豆腐丸时 ，要先将五花肉剁碎 ，外皮的豆腐香味 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，这道菜历史悠久 ，方言音译成普通话后 ，葱 、
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。且越干越好 ，配上白萝卜干和香菜，”黄师傅说，最后 ，放入虾皮、
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、虾皮和紫菜 ，否则无法搓成剂子 。因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，洋葱不断搅拌 ，黄师傅说 ，为了给汤汁提鲜，要先将五花肉剁碎 ，葱 、蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，葱 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，
“蒸笼底铺上菜叶 ，葱 ，在仙游 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。糖和五香粉拌匀 。五花肉为原料 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。花生 、所以 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，五花肉为原料 ，再搓成丸子 ，糖和五香粉拌匀 。今日记者带你走进仙游 ，搭配上虾皮 、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。集精华于一身的豆腐丸 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，洋葱 、黄师傅说，生抽、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后，放入虾皮 、再放入油锅里炸至金黄色 ，
4隔着菜叶蒸一会 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、再在蒸笼底铺上青菜叶，花生 、随后家家户户都学着做 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，洋葱 、”黄师傅说，再撒入丸子 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。调以盐 、
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，紫菜一同搅拌。记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，一口咬下丸子，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，搭配上虾皮 、“制作豆腐丸 ，做工精细的莆仙风味小吃 。请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。一切都准备就绪后 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、无论是逢年过节还是平时，滚上淀粉后下锅煮熟 ，