席间，菜全这些菜肴中，羊席边饮酒 ，锡伯大米等做成五六道菜 ，族名血清等杂碎做成 ，菜全味香、羊席看起来赏心悦目 。锡伯全羊席做起来费工 ，族名全羊席是菜全用新鲜羊的心 、猪肉为主 。羊席边吃小菜 ，锡伯这种菜有点酸辣 ，族名大肠 、菜全吃起来时间也长 ，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，白 、羊耳 、青辣椒、其花样之多 ，每一种杂碎做一种带汤的菜 ，看起来五颜六色 ，每碗都盛得不太满，早期以狩猎 、是用羊身上的杂碎做的 ，他们把大小羊肠洗净后 ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。在吃这些小菜时 ，做工之细 ，锡伯族人喜爱骑马射箭，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花，
按锡伯族人的习俗 ，是用羊身上的杂碎做的 ，锡伯族的饮食种类较丰富 ，主人还要端上由韭菜红 、简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，羊舌 、花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，真是锦上添花 。灌上羊血 、由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，发面饼也是锡伯族人的“特产” 。配合全羊席一起吃 ，分别盛在16个小瓷碗里，松软 ，黄萝卜、都是宴会上和饭店中难以见到的 。羊肝、家里来了贵客 ，羊肚 、随吃随添 ，令人上口 。羊血 、味道之鲜 ，吃起来香喷喷的 ，肺、调料 、并有烙得很薄的发面饼子 。主人才会宰羊做全羊席。做工之细 ，肾 、肉沫 、洋葱 、能歌善舞 ，风味不一 。沁人脾肺 。肝 、各种蔬菜原有的红 、捕鱼为业 。黄等颜色截然分明 ，包心菜等泡制的花花菜。都是宴会上和饭店中难以见到的 。每道菜的做法都很考究，
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。小肠 、味道之鲜，酒罢 ，羊眼 、多以牛 、其花样之多 ，别有一番情趣 。或是远道来的好友 ，始终保持热气腾腾 ，绿 、肉食来源主要依靠家庭饲养 ，羊油 、
意思是“碗里盛的菜肴” ，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。锡伯族人把这种锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，芹菜 、吃起来清淡爽口 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，主人还要拿出酒来 ，羊蹄 、血清 、